به گزارش لنجانا به نقل از ايمنا اکرم میناییان متخصص تغذیه در گفتگو با ایمنا با اشاره به اینکه دیابت بارداری اصطلاحی برای توصیف افزایش سطح قندخون در دوران بارداری است، افزود: عدم مدیریت این شرایط مشکلات عدیده‌ای را برای مادر و نوزاد ایجاد می‌کند.
وی زایمان پیش از موعد، تولد نوزاد مرده، کاهش قندخون، زردی و تشنج کودک را از مهمترین عوارض دیابت بارداری ذکر کرد و افزود: گرچه دیابت بارداری یک وضعیت موقتی است و پس از زایمان از بین می‌رود ولی احتمال ابتلا به دیابت نوع ۲ در طول زندگی در زنانی که دیابت بارداری دارند، هفت برابر بیشتر است.
به گفته میناییان تحقیقات نشان می‌دهد که میزان مصرف غذاهای سرخ کردنی از قبیل ماهی، مرغ و سیب زمینی سرخ کرده در دوران قبل از بارداری، احتمال بروز دیابت بارداری را ۸۸ درصد افزایش می‌دهد.
وی تصریح کرد: استفاده از روغن‌های چند بار مصرف شده رستوران‌ها اوضاع را وخیم‌تر می‌کند و باعث افزایش شاخص توده بدنی می‌شود.
این متخصص تغذیه سرخ کردن غذا را منجر به فرآیند اکسیداسیون عنوان کرد و گفت: این امر باعث می‌شود که غذا روغن بیشتری جذب کند و اسیدهای چرب غیر اشباع که برای بدن مفید هستند حذف شوند.
وی عنوان کرد: سلول‌های پانکراس در صورت دریافت غذای سرخ‌کردنی آسیب می‌بینند و همین موضوع باعث می‌شود که در زمان مناسب انسولین ترشح نشود و علایم دیابت بروز کند.
میناییان تاکید کرد: به تمام افراد و به خصوص زنان باردار توصیه می‌شودکه مصرف غذاهای سرخ کردنی را به حداقل کاهش دهند تا ویتامین و خواص آن حفظ شود.
