به گزارش لنجانا به نقل از گروه ترجمه سرویس علم و فناوری ایمنا زندگی امروزه ما درمعرض مواد سمی و آلوده بسیاری است. مواد سمی در غذا، هوا، آب، وسائل مراقبت شخصی و محصولات خانگی بر روی اندام‌های داخلی ما اثری سوء دارد.
جــگر یا کبـد
کبد بزرگترین غده بدن است که در فعالیتهای سوخت‌وساز بدن مانند گوارش نقش دارد. تمام خون دستگاه گوارش با سیاهرگی به نام ورید پورت جمع‌آوری شده و وارد کبد می‌شود و تمام مواد جذب شده از لوله گوارشی از کبد عبور می‌کنند. دیگر کارهای کبد به دام انداختن سموم و تصفیه آنها با تبدیل کردنشان به مواد بی ضرر است. همچنین، این کبد است که متابولیسم داروها را در بدن بر عهده دارد. شرکت در خون سازی (در دوره پیش از تولد) و مقاومت در برابر عفونت‌ها، فراهم ساختن سریع انرژی در هنگام ضرورت، ذخیره آهن و… از دیگر فعالیتهای کبد است. سلولهای کبدی پروتئین‌های مختلفی را به طور دائمی می‌سازند از جمله آلبومین، پروترومبین، فیبرینوژن، لیپو پروتئینها و هپارین. سلولهای کبدی مواد مختلفی از جمله تری گلیسریدها، گلیکوژن و ویتامینها را ذخیره می‌کنند.
وظایف کبد:
۱- کبد مسئول بیش از ۵۰۰ کارد کرد حیاتی در بدن است.
۲-بیش از یک لیتر خون در هر دقیقه از طریق کبد فیلتر می‌شود.
۳- تفکیک مواد مغذی از مواد زاید. سم زدایی، تجزیه مواد شیمیایی و یا تبدیل مواد شیمایی سمی و غیر قابل دفع به مواد غیر سمی و قابل دفع. (متابولیزه کرده و غیر فعال کردن سموم)
۴- یک کبد سالم قادر است ۱۰۰ درصد باکتریها و سموم را پیش از آنکه به جریان عمومی خون بدن راه یابند، از بدن دفع کند.
۵-در حفظ تعادل و تنظیم هورمونهای بدن نقش دارد.
۶- در ذخیره سازی و متابولیسم چربیها، کربوهیدراتها و پروتئینها نقش دارد.
۷- محل ذخیره گلوکز (قند) خون است. کبد گلوکز را تبدیل به گلیکوژن کرده و در خود ذخیره میکند. در صورت نیاز مجددا گلیوکوژن را تبدیل به گلوکز کرده و به جریان خون وارد میسازد.
۸- محل ذخیره چربیها، ویتامینها (به ویژه ویتامینهای A,D,E,K,B۱۲)، املاح معدنی (آهن، فولات، مس) و سایر مواد مغذی.
۹- کبد یک کارخانه بیوشیمایی است:
• سنتز آلبومین: پروتئینی که تبادل آب میان خون و بافتهای بدن را تنظیم میکند.
• سنتز کلسترول: کبد تمام کلسترول مورد نیاز بدن را میسازد.
• سنتز فاکتورهای انعقاد خون.
• ساخت گلوگز از برخی آمینو اسیدهای خاص، گلیسرول و لاکتات.
• سنتز گلوبین: بخشی از هموگلوبین خون.
• سنتز فاکتورهای ایمنی سیستم ایمنی بدن.
• سنتز فسفولیپیدها و لیپوپروتئینها-سنتز تریگلیسیریدها از اسیدهای چرب و گلیسرول.
۱۰- کـبد صفرا را ترشح میکند.
۱۱- زدودن بیلی روبین از خون.
۱۲- دفع آمونیاک. آمونیاک حاصل از تجزیه پروتئینها یک ماده سمی خطرناک است که کبد با تبدیل آمونیاک به اوره این ماده سمی را از طریق ادرار از بدن دفع میکند.
۱۳- کبد تصفیه خانه و پالایشگاه بدن است.
۱۴-در ۳ ماه نخست بارداری تولید گلبولهای قرمز در جنین منحصرا در کبد صورت میگیرد. از هفته ۲۴ بارداری به بعد مغز استخوان این وظیفه را بعهده میگیرد.
علایم خوب کار نکردن کبد به قرار زیر است:
۱- عدم تحمل غذاهای چرب و ادویه دار.
۲- افزایش وزن.
۳- سردرد تکرار شونده.
۴- سوء هاضمه.
۵- یبوست مزمن.
۶- ضایعات پوستی: اگزما، پسوریازیس و جوش دانه ها.
۷- طعم فلزی در دهان.
۸- تورم و یا درد شدید شکم.
۹- اختلالات رود ه ای، سینوسی و آلرژیک.
۱۰- سیستم ایمنی ضعیف.
۱۱- پیری زود رس.
۱۲- خستگی مزمن.
۱۳- خونریزی و یا کبود شدن سریع پوست.
۱۴- ادم(خیز) پاها. (تجمع پاها از مایعات)
۱۵- مدفوع آغشته به خون و یا قیر مانند و یا مدفوع کم رنگ.
۱۶- ادرار خیلی تیره.
۱۷- خارش طولانی مدت پوست.
۱۸- بی‌اشتهایی، تهوع و استفراغ و علائم شبیه آنفلوانزا.
با توجه به نقش سم زدایی کبد راههای برای بهبود عملکر این عضو به بهبود و سلامت کلی بدن منجر می‌شود.
مواد غذایی مناسب و عادات غذا خوردن
با خیال راحت به سم زدایی کبد بپردازید، بر رژیم غذایی خود و عادات غذا خوردن مناسب تمرکز کنید. دستگاه گوارش شما نیاز به استراحت دارد، با خوردن وعده‌های غذایی کوچک تر و سبک تر از مواد مغذی که به راحتی جذب و شود اینکار را بکین. مخلوط کم شکر، آب میوه، سالاد، انواع سوپ، غذاهای تخمیر شده مانند کلم ترش و کفیر نارگیل بخورید.
از بین بردن مواد غذایی، محصولات و عادات روزانه است که به کبد شما صدمه زده است
شامل خوردن چربی‌های حیوانی از روغن‌های گوشت، کره، لبنیات، و سبزی است. محصولات تصفیه شده، شکر، الکل، کافئین عمدتا دلیل ناراحتی گوارشی است. همچنین، بهترین کار اجتناب از مواد شیمیایی موجود در عرضه مواد غذایی و انتخاب آب و هوا پاک مناسب است. کمبود خواب و افکار منفی و فناوری‌های روز هم اثری منفی بر فعالیت کبد دارد.
سم زدایی کبد
برای سم زدایی کبد تمرکز بر مواد غذایی و سبزی ها به عنوان پاکسازی کبد مهم است، از جمله :
• کلم بروکلی
• کلم
• چغندر
• سیر
• پیاز
• گردو
• آوکادو
• سیب
• گریپ فروت
• سبزیجات برگ سبز
• کلم ترش
• کفیر نارگیل
گیاهان محبوب تمیز کردن عملکرد کبد عبارتند از:
• خار مریم
• قاصدک
• ریشه باباآدم
• کنگر فرنگی
• زردچوبه
